Crus

A l'occasion d'une cousinade en Bourgogne, l'hôte des lieux nous a fait pénétrer dans sa cave. Ce petit domaine viticole situé près de Macon produit deux crus : le Fleury et le Moulin à vent.

Grâce à une tablette, il nous a montré toutes les étapes de la viniculture. J'y ai appris toute l'importance de la composition du sol, son influence sur le cépage. Dans ce cas précis, il s'agit de la même vigne mais sur des parcelles différentes, ce qui explique l'existence de deux crus. Dans la cave, un univers propice à la dégustation a été crée, les objets, les affiches, rien n'est laissé au hasard. Une musique nous invite à la dégustation, un geste quasi religieux.